台妹客座倫敦

【 ♪ 此篇來自：眨眨 Brandy】

生了個病偷了個閑也不能白閒，再打一篇食記吧
謝謝承皓的鼓勵呀！

昨天提到我對餐廳的標準不低，也不能光是空泛的說呀～
於是今天立馬來介紹我在法國第二喜愛的法式經典料理::Le Cassenoix::！！！！

會先介紹心裡喜愛程度的第二順位而不是第一，是考慮到經濟效益啦！
一般人不論是不是深度遊法、至少都會到巴黎吧～
巴黎這抹大，有二十區、卻一定會到巴黎第七區的！
為什抹我可以肯定你們到了巴黎有百分之八十會到第七區呢？
haha因為艾菲爾鐵塔（Tour Eiffel）在這裡啦！

還有好多其他重要景點也都在巴黎第七區喲：
奧塞美術館（Musée d’Orsay）、巴黎下水道（Les Egouts de Paris）、戰神廣場（Champ de Mars）、羅丹美術館（Musée Rodin）、 布利碼頭博物館（Musée du Quai Branly）、傷兵院（Hôtel des Invalides）....

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檢視較大的地圖 

說真的，去年在巴黎住了這抹久、真的是傻到不行
餐餐吃外面、花費兇到不行！！！！（最後要回台灣的一周才發現省錢秘招）

在法國沒有小吃小店這種東西、
除了麥當勞肯德基必勝客之外也沒有什麼價格適中的連鎖店
（有和法國人聊過、應該是法國人非常排外的心態而不讓商家進駐）
吃餐廳簡單一餐即使點最便宜的一定是台幣五百到一千左右。
然後也許因為飲食文化不同吧又常常吃到令我非常不能接受的口味，真是花錢又受氣。

天天更換，是也讓我在巴黎吃出了心得、
卻因為法國人對食物、從選材到烹煮的用心～
把我的嘴巴給養刁了。

以至於回到台灣後，
我再吃一些不夠精緻、卻算好吃的料理，
還是要皺著眉頭感慨：除 卻 巫 山 不 是 雲 阿 ！

天啊又開始廢話無限～～
快快開始介紹Le Cassenoix的菜單

呃，是這樣的
這間店是有單點制、也有特餐，

有礙於我的法文程度，當時實在是不太理想（現在也差不多糟ＸＤ）
所以我直接請他給我看特餐的部分～選項比較少。

照片介紹的這天，我是和林宏儒、劉雲遊一起去。
我們每個人個點了一個套餐。
Le Cassenoix 的套餐很簡潔，就是湯、前菜、主餐、甜點。


湯品的部分我沒拍到、但是法國人對料理真的很用心不馬乎。
該叫濃湯的、就真的是濃湯。

我還記得喝過Le Cassenoix的南瓜濃湯以及奶油蘑菇湯、
你很明顯能看到爛透了的南瓜絲因為被煮爛而和湯纏綿著難分難捨的模樣。
他在嘴裡很扎實地再告訴你一次“我叫南瓜濃湯”
（恕我暫停一下
嗚嗚口水不要再溯蔌蔌鼓到我的舌尖下面了啦～～～～
鼻子吸吸吸三下不靈活的扭一扭眨眨眼睛看天空7秒深深吸一口氣再虎頭蛇尾隨便從鼻孔吐掉～好了好了歐Ｋ緩和心情完畢）

再來介紹迷人的前菜！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
這家店的主菜我倒是覺得還好，
他的前菜卻讓我此生難忘阿～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
（激動激動再再再緩和和和和一次心情）

這個第一道是豬肝mix鵝肝
送進嘴巴裡後是像吃硬一點的蒸蛋那樣有固體的感覺，
嚼一嚼後卻順口的像慕斯一樣、
然後因為他是豬肝加鵝肝所以味道很香卻不是台灣人不能接受的腥味很重的鵝肝味 ><
這道真的是超級宇宙霹靂無敵推薦台灣人吃！！

還有還有～
我要說的不是她旁邊為了應景，
還用心的放了一片帶著香香的皮的鵝肉讓我們嚐嚐鮮～
（雖然很搞威的順便說了hahahahaha）
人家擺在旁邊的沙拉，蘿蔓葉全都是挑最細緻的部位耶！！！
沙拉底是採用爽口的油醋（帶一點酒香），
沙拉上面還有撒上小小塊烤過的硬麵包增加口感。

 

再來是鴨肝，我有淺嘗一口、
比起豬肝家鵝肝那一道更像慕斯，是一種更滑順的細緻口感。
滋味上則不會太鹹～是我不排斥的好味道，旁邊淋的是酸酸甜甜的紅酒醬。

最後一個是遊遊點的蟹肉沙拉 （不是蟹肉條而是真的蟹肉絲）
蟹肉非常鮮、鮮到有甜味。
忘記還和（ㄏㄨㄛ\）了哪些菜類，好像有芹菜洋蔥菠菜泥吧？
總之配合在一塊是有軟有硬的豐富口感～
真的可以用霹靂霹靂美味做結語～

好了接下來的我就不會這麼激動了～
雖然我很推薦Le Cassenoix，但是最最推薦的原因是他的前菜。

而Le Cassenoix的主餐我倒是覺得還好。
（因為有另外一間餐廳，簡直要用銷魂才能誇飾他的美味 的排餐）

這道是odin點的的鵝肝配紐約客牛！跟台灣吃過的比起來都算是很好吃了！
基本上我喜歡吃軟嫩口感的、所以對我而言部位的選擇，
最好是帶油脂的紐約客、肋眼、或是好一點的沙朗。

這道的鵝肝非常香、非常非常綿密
加上煎烤熟度適中的紐約客，
或軟或固在口中交織出非常和諧的口感。
醬汁不用我說、絕對不是罐裝、而是特別用真正食物下去烹煮製成的蘑菇醬。
有實物該有的甜和鹹、卻因為不是假的罐裝醬而不會味道過重喧賓奪主。
整個搭配起來是有85分水準的排餐。

但我剛剛有提到我不是非常強烈推薦Le Cassenoix的排餐是因為下面要介紹到的這道：
是我點的“菲力牛”，遊遊和我點一樣的
不推的原因可能是，過熟所以讓我覺得太老。
後來想一想，是我自己不該選擇菲力這個部位呀！
我想我可能只是不喜歡菲力的肉質口感。

這道我不太友印象啦，總之是甜點、應該不太有特色所以遺忘吧haha

下面這道我就一定有印象了是焦糖鬆餅、
真的非常好吃、焦糖是很適中的成熟苦味配上不過甜的香草冰淇淋

承載他們的酥餅主體薄硬適中、酥酥香香
是個甜蜜的好選擇。

最後介紹到是台灣沒看過的甜點
我自己把它取叫做蛋白鬆塔

它是一塊吃起來非常綿的蛋白鬆
口感應該像咖啡上的奶泡、但是味道不是奶味
而是低調恬淡的蛋香。
單吃中間的蛋白鬆其實吃不太出味道

所以Le Cassenoix很聰明的上加焦糖下加香濃煉乳

聽說是法國人非常喜歡並且常吃的甜點
我個人是覺得新奇多於喜歡啦～

雖然我好像邊介紹邊小小比較了台灣總是愛用不天然醬料、好像在抱怨似的
但是台灣也是有很多不加味素的小店讓我流連忘返

不得不說我喜歡法國人做菜時  忠於原味的心態、
但是家只有一個、無可取代
我愛法國的美食、但我更愛台灣 :^D

 結尾放上一張在 Le Cassenoix 吃飯的照片

不要問我我頭上的國旗髮飾在哪裡買的、這是我自己做的！！！！！！

 

下面三張照片是我們那天吃完晚餐
散步到艾菲爾鐵塔拍的街景、和我們 :^D

希望今天的文章你們會喜歡，
晚安～我咳到快虛脫了嗚嗚
祝大家都有一個好夢 ;)